社区面包店老板

你要开的店是每天早上有刚出炉面包香飘满巷子的社区面包店。揉面团、等发酵、看着面包在烤箱里烤得金黄——这个过程本身对你来说就是冥想。比起华丽的甜点，一条用心做的吐司更有价值——相信这一点的你是真正的面包匠人。

你的店是这样的：凌晨四点起床开始揉面，早上七点展示架上就摆满了刚出炉的面包。可颂、法棍、吐司、恰巴塔——忠于基础但每个季节都会实验新配方。白墙配木架，展示台上升腾的热气——走进店里的那一刻就感到幸福。顾客咬一口面包说'这个真好吃'的时候，凌晨起床的辛苦200%值回来了。

面包店老板的优势是诚实的味道。好食材、用心的过程、毫不妥协的品质——这是绝对无法作假的。吃过你面包的人再也回不到超市面包了，每天早上在你店门前排队。面包是开启一天的食物，用一块好面包让街坊邻居的早晨变得幸福——这就是你的价值。

但面包店是一项非常消耗体力的事业。凌晨起床是基本，整天站在烤箱前，卖不完的面包还要处理掉的压力也存在。浪漫想象和现实经营之间差距最大的行业之一。做好体力管理和产量控制，再找到一起奋斗的好伙伴，才是长久经营的秘诀。对面包的热情多大，对自己的照顾也要多大。